红汤锅顾名思义就是麻辣汤底。

白小白取出干辣椒切半，大蒜切片，生姜切丝。

火灶上架锅，开火烧热。

把鸡汤捞出的白色膏状油脂，倒入锅中。

烧热鸡油，倒入辣椒段、大蒜片，生姜丝，炝出香味。

依次加入豆瓣酱，豆豉，继续翻炒爆香。

刺啦刺啦——

炒出鲜辣香气后，白小白用神级颠锅术，将所有调料充分颠匀称，随后往锅子中，缓缓倒入普洱茶鸡汤。