白小白这边已经清洗完了冬瓜干贝炖排骨所需要的所有食材，开始料理美食。

新鲜的猪肋排已经斩断成小块了，

白小白下冷温水焯水，去除血水。

这个步骤非常关键，淖水时候，水既不能是冷水也不能是沸水，必须是冷温水，约莫35摄氏度。

焯水要求水少，速度快，否则肉中的营养会大量流失，得不偿失。

焯水后的猪肋排必须立即处理。

畜禽肉经焯水处理后，