黄色的芋片、豆腐。

芋片直接丢清水里炖煮个30分钟，看似更省事，但实际呢，对于掌握火候真髓的夏羽而言，这样反而耗时间，于是他转换思路，把原版“煮熟”这步工序，一分为二，水煮要保留，但在此基础上，加香煎这个环节，尽可能缩减芋片熟透并彻底入味的时间！

时间！

没办法，30分钟招待两百名客人，势必要针对一些工序修改。

而在夏羽看来，对芋头煮熟工序的修改，便是关键—