点盘大虾已经是高消费了，甚至是身份的象征。

等到了新世纪，随着人们生活水平的提高，虾已经不是什么高档菜，普通百姓家的餐桌上经常见到。并且讲究鲜活的，冰冻的少有问经。

于是“如意虾”便渐渐退出餐桌。

但得承认是道好菜，只是技术含量有点低，拿来比赛就落了下乘。

小东北厨师长做的是“酸菜鱼”。

酸菜鱼属于川菜，按规定讲有些偏离主题。但如今酸菜鱼和水煮鱼是