、木耳，鱼丸、蟹腿肉等等。

这些菜不需要煮太长时间，三分钟就可以了。

趁这段时间，他要做蘸料。

为什么吃火锅需要蘸料呢？

因为蘸料是香油，可以起到冷却食物的作用。

当从热锅里把食物捞出来时，会很烫，这时候就放在蘸料里泡一泡，涮一涮。

一来可以冷却食物，二来可以将从锅里带出来的油给弄下来。

蘸料的做法很简单，首先加入蒜末、花生碎米