些菜的销量基本上都是固定的，鸡豆花是预定菜，每天固定出售二十三份，再多了江枫也卖不了——在保证正常经营的前提下，每天精心吊制一锅清汤是他的极限，再多真的吊不出来。

八宝栗香鸽也是预定菜，销量稍微多一点，江枫如果拼一拼的话每天最多也就做七十来份，做到看见鸽子就想吐的地步的那种。

蟹酿橙的销售量波动比较大，少的时候一天可能只有十几二十份，多的时候也能卖到四五十份，这菜费时间，主要是