和宽广的人脉关系，易家菜在短短的几十年之内成了与北方谭家菜齐名的私家菜馆。易家菜也成了s市上层人士最喜欢去的餐饮场所，在哪里品美味佳肴的同时也在显示自己的社会地位和经济实力。要知道哪里的一桌菜可能就抵得上一个普通人家一年的吃喝的了。

这里所说的易牙，也有写成狄牙的，是春秋时期一位著名的厨师，是第一个运用调味品烹饪的厨师，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。