春天正是野菜最鲜嫩的时候，田地里不仅会长杂草，也会长不少的荠菜。

陈巧琴他们在地里拔草的时候，就把荠菜挑出来放进带去的背篓里，干完活就背回来，晚上饭桌上就能多一道菜。

余家今天的晚饭，就有荠菜做的菜蟒。

菜蟒是他们这边的叫法，别的地方也会叫菜卷。

荠菜洗净后用热水烫一下，挤干水分，切碎放进盆里。

打几个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，倒进平底锅里，摊