用毛刷轻轻扫去上头附着的澄粉，月饼便做好了。

澄粉和糯米粉蒸熟了后质地显得透亮晶莹有光泽，整个月饼看上去十分水润可口，与普遍看到的烤制成棕黄色的月饼，可以说是截然不同。

而这样的月饼，做出来之后需要放到冷冻室冷冻，待吃的时候拿出来放置半个小时来解冻，口感最佳，冰冰凉凉，软糯香甜的口感，备受人欢迎。

这便是冰皮月饼。

冰皮月饼需冷冻或者冷藏，而此时并不具备这样