当然，越好的肉，卖的价格就越贵，对于刀工的要求就越高。

现在陈文哲他们不是在卖鱼，但是该有的谨慎，还是要有的，省的浪费了这么好的食材。

蓝鳍金枪鱼切开以后，才知道它的价格，为什么卖得这么贵。

当厨师拿起一块蓝鳍金枪鱼，准备去切的时候，陈文哲能够非常清楚的看到，金枪鱼的肉质非常有光泽。

看上去就非常的新鲜，完全不像平常所吃到的鱼类，更像是一些牛肉或者羊肉等。