这个处理的操作看似出乎意料，却也算是精工出细活。

接下来就是炒鱼子，焯好的鱼子在锅里炒散，然后小火慢慢煎炒至表面金黄并且出香。

炒鱼子是李东序的一个拿手绝活，既要炒出鱼子的独特香气，还要保证有水份留存，不能彻底炒干。

这个度是需要依靠长期的烹饪经验去掌握，光听别人说没用，看也看不会，只有实操感受才能行。

李东序做炒制时，付宇看的倒也认真，虽然他对