做好的菜，被放到旁边空着的简易餐桌上，等一会儿就可以直接端盘上桌了。

付宇继续处理红杉鱼。

海鲜都得吃鲜活的，所以只能现杀现做。

现在身边没有小工和帮厨，付宇只能自己处理活鱼。

不过这也都是他以前惯常做的事情，所以很顺手。

红衫鱼的鱼肉丰厚，吃起来肉质嫩滑，很有特色，做法也很多。

杨志方原定的菜谱是椒麻红衫鱼，但现在临时改了。