（加更的路上总有阻碍，今天的阻碍又是加班，骚瑞，i’太骚瑞了！）

糖化之后就可以发酵了，将冷却后的谷物混合物送入发酵槽，加入阿尔伯特pain独家酵母开始发酵，这需要花两到三天的时间。

巨大木制开放式发酵槽内, 酵母在发挥功能，分解麦芽糊里的糖分。

随后进入柱式蒸馏器来蒸馏。

柱式蒸馏器是1826由苏格兰人发明，其柱状外型使得连续蒸馏成为可能。