用5页的篇幅介绍了糖的特点、种植、烹饪和医学用途。

庞贝认为，糖除了制作美味的糖果、甜品和饮料之外，还有利于内脏的健康，甚至可用于治疗哮喘和咳嗽。

然而，当庞贝先生仔细检查路易十四的身体时发现，糖腐蚀了他的牙齿。

这本书列出了所有种植糖料的地方，并认为：

“现在，牙买加和巴巴多斯产的糖最为优质……其次是里斯本产的糖……”

再说回大西洋城的太妃糖，黎