当初皇帝就特别爱吃香酥牛肉饼，每次去天下第一楼的时候都要吃。

现在正好有客人在，她也累了半天想省点事儿休息休息，做这道香酥牛肉饼再合适不过。

云苏把牛肉洗净，把整块的牛肉切成小粒，这样剁成肉馅会比较快。

剁肉馅的时候，等肉与肉之间紧紧相贴时，加点水再继续剁。

等肉把水吸收以后，再继续剁肉馅，反复几次，一直到牛肉达到想要的程度再停下。

反复在剁