盛在小盘中。英姐把稻米经浸泡磨成细粉蒸熟压成粉丝再用沸水烫二三分钟成形最后用冷水漂洗米线。林鹏说食用时用高深的大碗放入鸡鸭肉并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油使碗内保持较高的温度。

等汤菜上桌后先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内用筷子轻轻搅动即可烫熟再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，可边烫边吃各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。夏大