旁边人摇头一叹，不再管萧岚，炒自己的菜去了。

油温烧至七成热之后，萧岚往里面倒入切好的蒜片和干辣椒。

料头爆香，再往里倒入够几十人吃的包菜。

要保持包菜的脆嫩，就得大火爆炒一分钟，快速断生。

这个过程中要不断翻炒，确保每一片包菜表面都被均匀裹上薄油，被油温烫熟。

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