过度破坏肉的细胞结构，能保留更多的肉汁，让口感更加鲜美。

机器由于高速运转，会将肉馅绞得软烂碎糊，同时流失大量肉汁，导致肉馅发干。

当然，现在也有一些机器可以调试肉馅的颗粒大小，保留肉粒。

可机器始终是过于死板，让它保留肉粒，它就全是肉粒。

不可否认机器更高效，能让人节省很多时间。

只是有