烤制就变成了一道美食。

填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。

其中最好的，自然就是产自四九城城东面水草丛生、鱼虾丰美的潮白河一带的填鸭。

四九城里几家知名的烤鸭店，都是从这里采购原料鸭。

这种内