再过冷水做成凉面的口感；水引则是其中最细的，和筷子差不多粗细，一尺一断，下锅的时候再捏成稍扁一些的面条。

生辰面通常用的是水引的做法，且要将面条尽量做的细长，寓意健康长寿，有的民间能手甚至还可以将一整个面团通过不断地甩制，直接做成一根长面的样子。

“一根抛出三丈高”的一根面玄影是不指望了，只盼着自己能扯出一碗像模像样的水引就已是很好了。