银鳕鱼解冻，待银鳕鱼解冻完之后，用清水冲洗干净，晾干，然后用厨房用纸将银鳕鱼上的水分吸干。然后加一点盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，然后将银鳕鱼腌一下。

然后取一枚鸡蛋留其蛋黄，将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。然后将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

将生粉倒入碗中，将涂抹上蛋黄的银鳕鱼蘸在生粉上面，两面都要涂得均匀，然后平底锅中放入橄榄油。将银鳕鱼放入锅中煎炸直至两面