、致甲状腺肿因子等。

其中以抗胰蛋白酶影响最大。

所以在亚东次大陆，豆饼基本就被当成农田肥料使用，没有敢拿出去，怕食物中毒。

他们却不知道，这些有害物质大都不耐热，因此，一定要熟喂才能提高其营养价值。一般以加热到～为宜，可以用用蒸笼加热处理，但加热的时间和温度必须适当控制。

加热过度，可使豆饼变性，降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时还会使胱氨酸遭到破坏。