豆饼是大豆制油后得到的副产品，其营养成分非常丰富，蛋白质含量在以上，是一种高蛋白食品原料，可用于生产食用豆饼粉。

豆饼粉是一种很好的营养强化剂，可与面粉配合制造高质量的面包、饼干、点心，还可部分地代替奶粉或蛋粉生产各种奶制品。

生豆饼，特别是豆粕，就是溶剂浸油后的副产品，其中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷