叶坤给了秦才卫一份，自己端着饭碗，边吃边给大家讲解：

“农具的生产和使用，是根据历史和地区情况，是渐渐发展的。北方的黄河流域，土壤松软，方便耕种，粮食多，所以人口就多。我们所在的长江以南流域，土壤板结、坚硬，在过去，叫做荒蛮地带。因为土壤板结，所以我们用的木犁，耕田很慢，必须用铜铁犁头，还要两条牛才能拉动……这就是我们现在的耕田方式，叫做二牛抬杠。