王中军直接拆开两包意大利面，右手抓着面，垂直水面下锅，放开面条的瞬间，王中军手腕一转，面条像是陀螺一样旋转，呈现旋涡状地躺在锅缘。

这个动作是避免面条煮完之后，全部黏在一起。

接下来王中军开始处理猪大里肌肉，右手拿起菜刀，左手摸着触感滑黏的大里肌肉，以蝴蝶刀的手法，把大里肌肉切成四片。

王中军看了切好的肉片，发现肉片一圈都是筋，思索一会，首先用刀背将肉剁一剁，