在此歇脚。这些脚夫们辛苦劳作，胃口大开，总想找些既实惠又好吃的饭菜来填饱肚子。刘氏看到了这个商机，决定研制一道特别的菜肴来吸引这些顾客。

她想着，这些家常菜里面，豆腐既便宜又营养，成本比较低，每天都有人送货上门，而且口感嫩滑，是个不错的选择。于是，她开始尝试用各种调料和烹饪方法来烹制豆腐。经过多次试验，她终于找到了一种独特的配方：将豆腐切成小块，用淡盐水焯一下，然后加入牛肉末