不过这个时代的猪不需要，基本都是农家用粮食慢养几年才长成的，这类型的猪只要是敲过（阉割），那么只需加点盐巴，就能把头汤熬成最好的原味猪骨汤。真正的十里飘雪。

敲猪并非后世独有，其实大宋是古代最先进的社会，什么技术都在民间，只是说大家崇尚秘方都在保密，会敲猪的人把猪阉割后，他的猪肉就是特殊的，会比别人的好吃，自然就好卖。

民智没开导致大家不知道什么原因，总之就是有的肉好吃，有的