小米能做的东西真的很多，比如小米凉糕。

锅中烧水，水开倒入洗干净的小米，熬煮一刻钟。搅一大碗淀粉水，慢慢倒入煮小米粥的锅中。一边淋入一边搅动，小米粥慢慢变得粘稠，从粥变成了一锅米糊。

平盘里刷油，把粘稠的小米糊糊倒入盘中，盘上糊一层油纸封住，放到外面去降温。

趁米糊冷静，先做调料。辣椒面和芝麻搅拌均匀，油烧热泼到上面，边泼边