何掌柜是生意人，做的还是酒楼这样迎来送往的生意。

他心里很清楚，自己的酒楼如果多了这样一道特色菜，会呈现出一副什么样的景况。

于是，他心里有了一个很大的决定。

“这样，咱们立个字据，每年在清明节前后，你们家做的这个泡竹笋只能供我们富贵酒楼，我按每坛三百文的价格收购，装泡竹笋的坛子必须要二十升，每一坛竹笋的净重不能少于三十五斤