将鸭血切成片，猪黄喉刮净切成小块，去骨鳝鱼切成小段，羊百叶切成小块，大蒜、生姜、小米辣切成小颗粒，干辣椒剪成小段备用。

接下来准备垫底的配菜，凤尾菜从中间破开之后切成小段，最后加入适量的黄豆芽备用。

将锅烧热，加入底油，油热后加入青花椒、干辣椒和蒜蓉炝锅，为的是将备好的配菜炒至断生，中途还加了些食用盐和白糖调底味，翻炒均匀后盛出垫底备用。