她将买的肉做一道回锅肉，她将肉片切得薄而均匀，这样烹饪时能更好地入味，吃起来口感也会更加细腻。

接下来，她将切好的肉片放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，同时也使肉质紧实。焯水后的肉片捞出，沥干水分备用。

在另一个锅中，李晓晗倒入适量的植物油，加入切好的蒜末、姜片和干辣椒，

用中小火炒出香味，这是回锅肉香味的关键所在。