思索着任大爷给他的建议，期间还起身给兔肉换了两次水（真够忙的），又给任大爷解释，泡盐水能够通过渗透解析的原理使肉去除内部残留的血水和腥味。

差不多泡了两个小时，兔肉凉水下锅，烧中火，水开，不断撇去浮沫，差不多5分钟，傻柱用漏勺把兔肉捞出，在用淘菜筐把兔肉洗干净。

傻柱把兔肉再次倒入锅中反复煸炒，炒到酱红色的时候，倒进去一些二锅头，接着颠锅，这会香味已经出