摊开晾干水分。泡菜坛子用开水冲洗，擦干里面的水分，然后倒入开水忍着心疼撒入半斤食盐。

等开始晾了后，辣椒表面的水分也干了，依次放入菜坛子，让盐水浸没。

最后把坛子口加满清水，放进没人睡的那间正房里。后续每隔几天检查一下坛子口的水，每隔个把月用抹布蘸水清洗坛檐口就行了。

豆角不去头尾保持完整，不用洗直接放进滚水锅里，等豆角从粉白带绿的