将从山里采购的茶叶倒入大铁锅中。开始在大火快速炒制茶叶，茶叶在杀青中一直冒热气。不大会儿的功夫，院子里就充斥着阵阵茶香。

刘二开始教导起来：“你们俩给我仔细看好、听好……！我是怎么炒茶的……一定要记清楚……。一闻，不能有青草气，二触摸，揉搓茶叶，感觉有粘性，三看，茶叶明显变软。感觉有粘性后然后将茶叶捞出来，简单摊下至茶叶不烫手再揉捻。

最后用最小锅温烘炒