地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 做法也很简单，先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放点糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，干了或者稀了都不行。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子
第341章 粘豆包（4 / 12）
第341章 粘豆包（4 / 12）
地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 做法也很简单，先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放点糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，干了或者稀了都不行。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子