杨枫中午做了一个肉丝炒饭。

瑶瑶很给面子，连碗都不用洗了，给她舔得一干二净。

忙活到了下午，老汤吊好了，用纱布滤去里面的碎骨头渣。

接着炒糖色，这是很关键的一步。

糖色炒老了，卤水颜色发黑且味道发苦，但炒嫩了，上色的效果又不好。

不过对于杨枫这个老手来说，一切都拿捏得恰到好处。