少量盐腌一下，加蛋清的面糊要薄厚适当又均匀的裹住肉片，油炸两遍增加酥脆口感。柠檬汁酸甜汁咸味汁番茄汁不要糊锅，可以加一点胡萝卜丝香菜末蒜片姜末调味，翻炒出锅，想把锅包肉做好也不容易。

专业厨师会翻锅，饭店的炉火也不是家里能比的，我看我爸在厨房翻锅炒菜过，这个要熟能生巧，但我不会。

我再吃一些尖椒蘑菇鸡蛋豆腐，味道果然不错，这道菜点的好，快三十块钱一大盘，