程千帆炒了四个菜，两荤两素。

青椒炒肉片、生煎小黄鱼、雪菜豆瓣沙、香干炒芹菜。

他做这四道菜，是因为下午的时候，他在申报中看到了一个新开的专栏，这是一个署名巾帼女士的作者的专栏，她会向市民推荐每天的菜单。

基本上是按照每天都是两荤两素的菜式列出来。

‘八口之家午晚二餐，两荤两素，以每样两碗为度，要是自己上菜场采办的话，六七角钱尽够了。’

所