大蒜的来历并不平凡，它在历史长河中扮演着重要的角色。在我国古代，大蒜被认为是一种神圣的植物，具有极高的药用价值。早在《神农本草经》中，就有对大蒜的记载，认为它具有祛病、防疫、开胃、消食、止泻等功能。而大蒜的这些功效，也在民间得到了广泛的认可和应用。

西汉时期，张骞出使西域，带回了大蒜、苜蓿等植物，使得我国的农业得到了极大的丰富。大蒜在我国的最早栽培地集中在新疆、甘肃等