油少，所以要小火，不停地翻炒，这样就不会糊，炒好后，自然放凉。

锅里放新油，多放油，放葱姜蒜花椒辣椒爆香，把小黄花鱼摆放进去，煎一煎，多放水，加盐和酱油糖醋，放粉条，使劲炖。

把鸡蛋饼切丝，菠菜攥干，切段，粉丝切段。捣蒜泥，加盐糖生抽醋香油，搅匀。凉拌菠菜鸡蛋皮粉丝就告成了。

把放凉的花生米加点盐，油炸花生米就好了。