辣椒，只能用茱萸、花椒代替，用这两样熬成花椒面，花椒油。

花椒原产于中国，不是由国外传入的，所以苏若锦不要担心脱货。

此时，酱油没有分的那么细，一般都用黄豆酱油，特色小面刚好就需要地道的黄豆酱油，所以这也不费事，杂货铺子里都有的卖。

用碱发面，做成面条，佐以蔬菜、高汤、猪油等，再泼上油辣子，一碗香喷喷的特色小面就做成了，特别适合口味