香花的树叶及皮都似栗，花朵像梅花，子似枣核，这是雄丁香。丁香花在每年的二月和八月的时候可以采摘。

丁香花，味辛，性温，无毒。主治温脾胃，去风毒和各种香味，风疳慝骨，杀虫辟恶去邪。可治乳头花，止五色毒痢，疗五痔。还能治口气冷气，壮阳，暖腰膝。

丁香花可以采摘下来食用，在农村，还是保留很多古老的食物制作方法，像豆角、胡萝卜、莴苣还有丁香花、槐花等能晒干的食物