白色的为雌。三、四月采根，八、九月采花，九蒸九晒，可以当粮食。

何首乌根，味苦，性微温，无毒。主治功能有黑鬓发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇人产后以及带下诸疾。

附方一则：【七宝美髯丹】用何首乌赤、白各一斤，九蒸九晒后研为末。

赤、白茯苓各一斤，去皮研末，以水淘去筋膜及悬浮物，取沉淀的捻成块，以人乳十碗，浸匀晒干研末