九转大肠！

九转大肠，制作复杂，需要先焯，后煮，再炸，又烧，出勺，入锅，反复多次，直至烧焖至熟！

这时候的大肠色肠色泽红润，五味俱全，肥而不腻，香味扑鼻。

这是鲁菜的代表性菜品之一了，既考验厨师功力，也考验食材的品质！

鲁菜的口味纯正，鲜咸脆嫩，清香鲜美、味道浓淡并重，能够很好的保留住猪肉本身的味道，不至于被繁