而川菜中菜肴种类颇多，更以其地理位置和擅长种类不同，分为了蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮），三大主流菜系各有特色，相辅相成。

现如今生意正值红火，夏明月推出的夏记冷锅串串，便是川菜小吃中上河帮小吃的一种。

而夏明月今日首先要做的是川菜中极为常见的蒜泥白肉。

肥瘦相间的精品五花肉，加姜片、黄酒煮成九成熟，彻底晾