面条煮成九分熟后捞出过凉水，配上黄瓜丝、红萝卜丝、汆烫后的绿豆芽、炸熟的花生米，辣椒油，盐巴……

筋道爽口，美味十足，且比凉皮的饱腹感更加强烈。

凉面成为了夏记吃食摊上另外一个十分受欢迎的单品。

夏明月根据市场适时调整产品的占比，控制每天每种吃食要做的数量。

姜二牛那的摊位也一并跟着调整，增加凉面的进货