起灶烧水，以开水和面，烙上几张松软可口的烫面饼，等饼出了锅切成细细的饼丝。

热油烹香蒜末，切好的饼丝和绿豆芽尽数下锅翻炒均匀，无需其他调味料，只需放些酱油，点上丁点的香醋，再盖上一张炒的金黄的整张鸡蛋饼，香喷喷的炒饼丝便端上了桌。

烫面饼口感筋道，且烙饼时油放的足，两面皆是烙的金黄，此时哪怕与豆芽混合炒过，饼丝仍旧保持着微微酥脆的口感。