水汆烫能够完全去掉蜈蚣肉里的毒液，不过之前本来就有啤酒清理过一次，本来就比洪七公那种粗糙手法干净不少，另外赵悠乾也不愿意直接用滚水再破坏蜈蚣肉的肉质。

稍微换了一个温和点的方式，以煮沸的水倒入碗里，再清洗蜈蚣肉的表面，如此重复三次，将蜈蚣肉放入了冰水浸泡，防止蜈蚣肉过熟，保持它的口感后，赵悠乾才开始处理配料的部分。

先是拿了一个盘子从蔬菜柜里拿了些金针菇