香煎土豆饼，她把土豆切成细丝，洗干净后里面放了少许的淀粉调和，然后放到油锅里面去炸，炸的差不多捞出控油。

锅里留了少许的底油，把炸好的土豆丝放进去，陈萍用锅勺一下一下的拍，把土豆丝拍成薄饼。

一面煎的差不多了，翻一下，把另外一面也煎成金黄色，上面微微撒一层细盐，出锅的时候撒上切碎的香葱还有熟的白芝麻。

出锅就是一张圆圆的两面金黄的土