做香肠，必须用动物的大小肠做成外包的肠衣，然后填入各种碎肉香料。当然也可以添加其他的东西。

肠子共分四层，由内而外分别是粘膜，粘膜下层、肌层和浆膜。肠衣就是选用第二层的粘膜下层做成。

肠衣的用处很多，可以做成缝合手术用的肠线，也可以做弓弦和乐器琴弦，不过现在它的主要作用是拿来吃。

在兽人妇女的帮助下，武康把出些动物肠子，浸温